Tại buổi tập huấn, các chủ cơ sở và giáo viên đã được bà Lê Thị Hằng – Trưởng phòng Giám sát ngộ độc thực phẩm và Truyền thông, Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm Hà Nội – trao đổi các kiến thức cơ bản về an toàn thực phẩm; các quy định pháp luật hiện hành liên quan đến hoạt động kinh doanh dịch vụ ăn uống và thức ăn đường phố; các nguyên tắc thực hành tốt trong bảo đảm an toàn thực phẩm. Đồng thời, học viên được hướng dẫn thực hiện chế độ kiểm thực ba bước và lưu mẫu thức ăn theo quy định.
Bà Lê Thị Hằng – Trưởng phòng Giám sát ngộ độc thực phẩm và Truyền thông, Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm Hà Nội tại buổi tập huấn. Ảnh: PV
Bên cạnh đó, những khó khăn, vướng mắc liên quan đến việc đánh giá hồ sơ của các nhà thầu bếp ăn tập thể và thủ tục cấp giấy chứng nhận an toàn thực phẩm cũng được giải đáp cụ thể.
Tại buổi tập huấn, cán bộ Trạm Y tế phường Thượng Cát còn hướng dẫn các chủ cơ sở và giáo viên thực hành test nhanh để kiểm tra chất lượng nguyên liệu và thực phẩm.
Cán bộ Trạm Y tế phường Thượng Cát còn hướng dẫn các chủ cơ sở và giáo viên thực hành test nhanh để kiểm tra chất lượng nguyên liệu và thực phẩm. Ảnh: PV
Theo lãnh đạo Phòng Văn hóa – Xã hội, việc triển khai mô hình giám sát an toàn thực phẩm tại các bếp ăn nhằm thiết lập cơ chế giám sát chủ động, thường xuyên, giúp phát hiện sớm và kiểm soát kịp thời các nguy cơ đối với nguyên liệu đầu vào và thực phẩm trước khi chế biến phục vụ học sinh. Qua đó, hạn chế tối đa nguy cơ xảy ra ngộ độc thực phẩm trong trường học.
Mô hình này góp phần nâng cao hiệu quả công tác quản lý nhà nước về an toàn thực phẩm tại các trường học, từng bước chuyển từ kiểm tra theo đợt sang giám sát thường xuyên tại chỗ, kết hợp ứng dụng các biện pháp kỹ thuật như test nhanh để kiểm soát nguy cơ một cách thực chất và kịp thời.
Đặc biệt, kế hoạch cũng tăng cường trách nhiệm của nhà trường, nhất là cán bộ y tế học đường và bộ phận trực tiếp chế biến thực phẩm trong việc tổ chức thực hiện, theo dõi, phát hiện và xử lý các yếu tố nguy cơ. Đồng thời, nâng cao tính chủ động, tự kiểm soát và tự chịu trách nhiệm trong công tác bảo đảm an toàn thực phẩm.
Qua đó, góp phần bảo vệ sức khỏe học sinh, xây dựng môi trường học đường an toàn và hình thành thói quen, ý thức chấp hành các quy định về an toàn thực phẩm, làm cơ sở để nhân rộng mô hình giám sát trong cộng đồng.